Punselie Cookie Company in Gouda werkt hard door aan nieuwe toekomst

In dit artikel:

Punselie Cookie Company uit Gouda heeft ruim €1 miljoen opgehaald en bereidt zich nu voor op de volgende groeifase. Het team heeft een officiële aanvraag ingediend voor projectfinanciering in Zwitserland voor een substantieel bedrag en werkt achter de schermen aan de definitieve productielijn: keuze van hoogwaardige machineonderdelen is bijna afgerond, lay-outs zijn geschetst en de eerste offerteaanvragen zijn verstuurd.

Het doel is het iconische Punselie’s Stroopkoekje te herstellen en op te schalen. Met moderne vacuümverpakkingen kan de houdbaarheid van circa vier weken naar ongeveer twaalf maanden vergroten, wat export en productieplanning aanzienlijk vergemakkelijkt. De oude bakkerij in het centrum van Gouda maakt plaats voor een moderne productielocatie met elektrische ovens, digitale aansturing en slimme automatisering. Een team van zo’n zes mensen moet straks tot tien keer meer koekjes kunnen bakken dan voorheen. Wanneer precies het eerste nieuwe koekje uit de oven komt, is nog niet bekend, maar de voorbereidingen voor een herlancering zijn in volle gang.